"Congratulation you are a Wife now!!!"

"Congratulation you are a Wife now!!!"
Begitulah kalimat yang pertama kali saya baca saat membuka buku resep masakan yang ditulis oleh seorang kawan sebagai kado pernikahan kami pada awal Nopember tahun 2012 kemarin. Saat itu saya pikir-pikir unik juga menjadikan resep masakan sebagai kado pernikahan untuk teman yang baru menikah (secara istri saya memang tidak bisa memasak, buku resep tersebut sangat membantu). Oke tidak usah basa-basi lagi, monggo disimak, diliat, dicatet, diprint, kalo perlu dan mau dihapalkan sekalian biar mantep!

1. SOTO AYAM
Bahan : 250gr dada ayam
             2 buah kentang
 Bumbu yang dihaluskan :
            5 buah bawang merah
            3 buah bawang putih
            Setengah sendok teh ketumbar
            Seperempat sendok teh jintan

                1 ruas kunyit

                1 ruas jari jahe

                3 buah kemiri utuh

                Garam, gula, penyedap secukupnya

                1 buah jeruk nipis (ambil airnya)

Bumbu yang diutuhkan :

                1 buah sere (dipukul / gepengkan)

                1 ruas jari lengkuas (dipukul / gepengkan)

                3 buah daun jeruk purut

                3 buah daun bawang (dipotong kasar)

                1 buah seledri (potong halus)

Sambal soto :

                20 buah lombok kecil (direbus)

                4 buah kemiri utuh (digoreng)

                Garam secukupnya

                Semua bahan sambal soto dihaluskan.

Cara membuat :

1.       Rebus dada ayam kurang lebih 15 menit, angkat, tiriskan, saring kaldu.

2.       Kentang dikupas, potong tipis-tipis, goreng kering seperti keripik. Dada ayam juga digoreng setengah matang.

3.       Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, dengan bumbu utuh bersamaan (kecuali seledri)

4.       Rebus kaldu dengan bumbu yang sudah ditumis tadi, masak sampai matang (memuai) beri air jeruk nipis secukupnya sesuai selera.

5.       Iris dada ayam tipis melebar, taruh di mangkok.

Pelengkap :

-          Soun (direbus)

-           Bawang merah goreng

-          Telor ayam rebus

-          Keripik kentang

-          Kota (bawang putih goreng dan kerupuk udang dihaluskan)

-          Kerupuk udang

-          Kecap manis

2. OPOR AYAM

Bahan : 1 ekor ayam kampung (ukuran sedang) atau bisa diganti ayam broiler

Bumbu yang dihaluskan :

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Setengah ruas jari kunyit (sedikit saja, biar warnanya cantik)

1 ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

Seperempat sendok teh jintan

6 butir kemiri utuh

Setengah butir kelapa (parut)

1 buah lengkuas (sebesar ibu jari), digepengkan

1 buah sere (ambil yang besar), digepengkan

4 buah daun salam segar

3 buah daun jeruk purut dan minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat :

1.       Potong ayam menjadi 8 bagian, cuci dan tiriskan

2.       Tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam

3.       Ambil santan kental dari kelapa parut kira-kira 300 cc, sisanya campur dengan air lagi, peras saring masukkan wajan (ayam + bumbu)

4.       Masak dengan di ungkep (ditutup) sampai air tinggal sedikit, beri garam, gula dan penyedap secukupnya sesuai selera.

5.       Terakhir masukkan santan kental, masak sambil diaduk-aduk jangan sampai santan pecah. Masak sampai mengental.

6.       Sajikan dengan lontong dan telor rebus, taburi bawang merah goreng dan pelengkap krupuk udang.

Demikian dulu 2 resep dari saya, selanjutnya akan saya update, mohon ditunggu. Monggo.